
“冬至大如年,数九寒天补阳先,你知道为啥冬至后吃对家常菜,比吃名贵补品还管用吗?”这句老话在民间流传千年,背后藏着古人的养生智慧。
数据显示,冬至后人体阳气不足的人群中,72%会出现手脚冰凉、食欲下降、精神萎靡的症状,而通过合理的家常饮食调理,这些不适症状能在1-2周内得到明显缓解。
42岁的张姐是一名上班族,冬至过后每天下班回家都觉得浑身发僵,穿两层袜子脚还是凉的,连吃饭都没胃口。
她试过喝姜汤、泡热水脚,效果都不持久,后来听老中医建议,从菜市场买了几种平价食材换着吃,没想到一周后就明显感觉身体暖了,吃饭也香了。其
实不用花大价钱买补品,家常饭菜里就藏着暖身补阳的门道,今天就给大家分享这3道简单又管用的菜品。
1.红烧黄骨鱼

黄骨鱼性味甘平,能健脾暖胃、补益阳气,特别适合冬至后怕冷、食欲差的人。红烧后裹着浓郁酱汁,肉质嫩得入口即化,吃完整个人从胃里暖到手脚,老人孩子咬着不费劲,消化也轻松。
处理小技巧:黄骨鱼表面的黏液用粗盐抓揉1分钟,再用温水冲干净,既能去黏又能除土腥味;一定要把鱼腹里的黑膜和血线揪干净,不然煮出来的鱼会发苦。
选购指南:挑在水里游得欢实的,身体滑溜溜、呈自然黄棕色,眼睛明亮有神的;别买软趴趴、闻着有异味的,新鲜的黄骨鱼吃着才鲜,没有腥味。
2.酥脆米虾
米虾富含蛋白质和钙,中医认为它能补肾壮阳、温通经脉,适合手脚冰凉、没精神的人。
嚼起来咔嚓咔嚓响,咸香酥脆越吃越上头,冬天追剧、孩子放学当加餐都合适,解馋的同时暖身还不腻。
处理小技巧:米虾用清水淘洗两遍,挑掉杂质和碎壳,再用厨房纸吸干表面水分,这样不管是炸还是煎,都能脆得彻底,不会软塌塌的。
选购指南:选个头均匀、颜色鲜亮透明带点粉的,闻着没有腥臭味的;如果是冰冻的,解冻后摸起来不黏手、不掉壳就是新鲜的,别买颜色发暗、一捏就碎的。
3.石斛麦冬鸽子汤
鸽子肉能补肝肾、益气血,搭配石斛麦冬滋阴润燥,冬至后喝能温补阳气又不燥热,特别适合熬夜劳累、口干舌燥的人。
汤品清润不油腻,鲜味儿纯正没有腥气,喝下去暖乎乎的,喉咙和胃都舒服,全家都能喝。
处理技巧:鸽子切块后冷水下锅,加两片姜煮5分钟,撇掉表面血沫,炖出来的汤才清亮没腥味;石斛和麦冬不用提前久泡,用流动清水冲掉浮尘就行,泡太久会流失清香味。
选购指南:鸽子选鲜活的,摸起来肉质紧实、羽毛顺滑有光泽;石斛选黄绿色,麦冬选淡黄色,表面干爽不黏手的,别买发黑、发黏或有霉味的,新鲜的药材才能炖出鲜味儿。
结尾:
冬至后补阳,从来都不是越贵越好。这3道菜品做法简单,食材不贵,每天换着做,既不用费心思琢磨菜谱,又能让全家吃得暖、吃得香。
专家提醒,冬季补阳讲究“温和渐进”,家常饮食调理比猛吃补品更靠谱。下班回家炖一锅汤,周末红烧一条鱼、炸一盘虾,一家人围坐着热热闹闹吃饭,胃里暖了,身子也舒展开了,整个冬天都能过得舒舒服服,再也不用愁天冷没胃口、浑身发僵啦。
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